רוב המאפיות בעבודת יד יחשפו בפומבי את המרכיבים שלהן, וככל שהמרכיבים טובים יותר, כך קל יותר למשוך לקוחות, כמו קמח מיובא מצרפת, חמאה מיובאת מבריטניה ופירות וירקות טריים שונים. בעיני חובבי הלחם בעבודת יד, לחם בעבודת יד איכותי תופס היטב את ראש רשת הזלזול המבוסס על חומרי גלם טובים יותר ויצירתיות, בעוד שלחם רשת ואפיית סופרמרקטים יקרים אינם מושכים את העין בשל ייחודם ואיכות חומרי הגלם. יש סוד לגבי לחם שמסתובב במעגלים בעבודת יד: הקפאה פירושה קבוע, ואם הבצק הזה מוקפא בזמן, ניתן להאריך את חיי המדף שלהם לאין שיעור.